Un cocktail crétois aux Aigles du Léman, à Sciez

Le récit de deux rendez-vous

Notre histoire avec les Aigles du Léman commence le 17 septembre, avec un premier événement dans la salle de réception du parc, à Sciez. Au dessert, un mille-feuille aux pêches rôties et pistaches.

Un mois plus tard, le 14 octobre, le parc nous confie un nouveau rendez-vous : 70 invités, et un thème, la Crète. Légumes, herbes, huile d’olive, poisson, fruits de saison : la cuisine méditerranéenne se prête bien au cocktail dînatoire.

Au labo de Chens-sur-Léman, à quelques minutes de Sciez, nous préparons huit pièces froides, dont un gaspacho, des bouchées de feta au basilic et au paprika, une salade fattouch, un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes et des crevettes au tzatziki. Suivent deux pièces chaudes, un velouté de courge et une brochette de volaille au citron, puis un crumble poire, figue et raisins secs et une tarte fine pommes et quetsches.

Sur place, le buffet prend place à côté du bar : vins de Féchy, eaux et jus de fruits. Les invités circulent librement et se servent au fil de l’événement. Retrouvez tous nos plats faits maison.